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本届展会展览规模达到40，000㎡，参展企业共计791家，展商人数5618人，涵盖了国内外多家食品、餐饮品牌企业。其中省内企业参展面积占净展览面积的42%，包括省内十四个市州的特色食品、餐饮企业，以及湖南粮食集团、湖南茶业股份有限公司、酒鬼酒、湘窖酒业、57度湘、火宫殿、玉楼东等知名食品餐饮品牌。省外企业参展面积占净展览面积的40%，山西、黑龙江、吉林、江西、河北、江苏、天津、广西、辽宁、云南、宁波、南昌、广州、贵州、宁夏、新疆、重庆、河南、哈尔滨、内蒙古、湖北等21个省、市、自治区参展，蒙牛集团、正大集团、杏花村汾酒、洋河酒业、老干妈、燕京啤酒等知名企业强势加盟。此外，此次展会进口展区颇具规模，参展面积占净展览面积的18%，韩国、捷克、柬埔寨、意大利等国家和台湾、香港、澳门地区的境外企业参加展会。

展会期间，新华社、新华网、人民网、中央电视台、中央电台、经济日报、中国食品报、中国商报、湖南日报、湖南卫视、湖南经视、潇湘晨报、红网等30余家电视、报纸媒体等对食餐会进行了全面深入的报导，每天从文化交流、采购对接、美食餐饮展示等不同的侧面抢抓食餐会的有关亮点并制作专题，采访了正大集团、盐业集团、永州餐饮、衡阳菜品、宁乡经开区、壹德壹等参展企业，涵盖了电视新闻、报纸新闻及专题、网络新闻及专题等各个方面，宣传力度空前。

本届食餐会专业买家到场人数众多，专业采购商达到29175人次，来自北京、上海、广州、湖北、南京、江西等多个省份和城市，并有来自俄罗斯、英国、美国等国外采购团，企业订单成交喜人。流沙河牧业与上海今上集团、广东三江四水科技公司以及香港、澳门等地客商签订了共计12亿元的意向销售合同；广西的螺蛳粉通过展会平台，寻求到了湖南总代理，将逐步打开湖南市场；云南宣威调味料洽谈合作的意向客户达到30余家；衡阳市食材基地与正大、聪厨、柬埔寨商会三家大公司及40余家外地大型连锁餐企达成长期签订供货意向，而衡阳市50多家餐企也采购了外地市上百种特色食材样品回衡。

2016食餐会消费者最喜爱的食品、餐饮品牌评比活动于12日上午落下帷幕，湘窖酒业、蒙牛集团、老干妈、壹德壹、玉楼东、火宫殿等20家企业获得该奖，将本次展会推向高潮，其中，张家界立功旅游农业发展有限公司赫然在列。